¿Qué son las grasas trans?
Las grasas trans son un tipo de grasa que ha sufrido un cambio en su configuración química. Las grasas como grupo se clasifican en: grasas saturadas: son sólidas a temperatura ambiente . Están [...]
Nuevos probióticos en el horizonte
El desarrollo e investigación de nuevos probióticos es un mundo fascinante. Sin duda, esto es posible gracias a los descubrimientos científicos y a los avances tecnológicos. Este fin de semana [...]
Berberina : usos y aplicaciones
La berberina es un alcaloide obtenido de la planta variedad agracejo . Ültimamente ha sido objeto de numerosas publicaciones y estudios científicos, debido a sus propiedades. En la historia de [...]
¿Qué es la resistencia a la insulina?
Podemos explicar la resistencia a la insulina con una bonita metáfora: si yo soy la señora azúcar y quiero entrar a mi casa (la célula) necesito una llave para entrar (la insulina). [...]
Shirataki de konjac : mucha fibra y pocas calorías
El konjac es una planta que crece en China, Japón y Corea y que se utiliza en la gastronomía tradicional de estos países desde hace cientos de años. El consumo de konjac en Japón se remonta al [...]
Omega 3 DHA : una grasa para la salud
El ácido graso omega 3 DHA pertenece a la familia omega 3. El “cabeza de familia” es el ácido alfa linolénico ( presente en el aceite de lino y de camelina, semillas de chía) y a partir de él se [...]